Pusukakku

Tein viime viikolla rapujuhliin jälkiruuaksi ”pusukakun”. Resepti on yhdistelmä kahdesta kakkureseptistä. Kakku on yllättävän helppo tehdä ja sitä voi muunnella monella eri tapaa kuten: värjäämällä valkosuklaa raitaa, koristelulla tai miten täytteet kaataa vuokaan – ohuita vai paksuja raitoja.

Tässä kuvassa näkyy kakun idea parhaiten.  Keksipohja johon on lisätty rasvaa tulee tietenkin pohjalle. Vuorasin kakun reunat kalvoilla, jotta reunasta tulee siisti. Pohjan päälle asetellaan pusut. Voit laittaa vaikka erimakuisia pusuja, niin on aina yllätys mikä pala osuu kohdalle. Minä laitoin nyt kaikki pusut Brunbergin mansikkaa. Tämän asetelman päälle sitten vuoroon ihan keskelle kaadetaan kahta eri väristä täytettä ja lopuksi kun kakku on hyytynyt se koristellaan.

Ainekset

Pohjalle

200 g Dominokeksejä

50 g voita tai margariinia

8 kpl Brunbergin pusuja

Täytevaahto

5 dl vispikermaa (vaahdoksi vatkattuna)

600 g vanilijajugurttia

Valkosuklaatäyte

1/2 täytevaahdosta

4 liivatelehteä

120 g valkosuklaata

1/2 dl kuumaavettä

(elitarvikeväriä jos haluat valkoisesta raidasta jonkun muun värisen)

Tumma suklaatäyte

1/2 täytevaahdosta

4 liivatelehteä

100 g tummaa suklaata

3/4 dl kuumaa vettä

Valmistusohje

1. Vuoraa irtopohjavuoan pohja leivinpaperilla tai kalvolla.
2. Murskaa dominot tehosekottimella tai laita ne pakastepussiin ja kaulitse ne kaulimella pieneksi muruksi. Sulata voi ja sekoita joukkoon keksimurska. Painele seos tiiviisti vuoan pohjalle.
3. Aseta pusut pohjan päälle.
4. Vatkaa vispikerma vaahdoksi. Lisää vanilijajogurtti. Jaa täytevaahto kahteen yhtä suureen osaan.
5. Laita kummankin täytteen liivatelehdet likoamaan kylmään veteen.
6. Paloittele tummasuklaa ja valkosuklaa eri lautasille. Sulata molemmat suklaat mikrossa miedolla lämmöllä.
7. Kuumenna täytteiden vedet (jotka tulevat siis liivatteelle)kiehuvaksi. Sulata molempiin vesitilkkoihin liivatteet.
8. Valmista ensin vaalea täyte, niin sinun ei tarvitse pestä vatkaimia välillä. Sekoita toiseen vaahtopuolikkaaseen valkosuklaa ja liivateseos. Toiseen puolikkaaseen sekoitetaan tumma suklaa ja liivateseos.
9. Kaada vuoan keskelle vuorotellen tummaa ja vaaleaa täytettä noin desilitra kerrallaan. Jatka näin, kunnes kaikki täyte on käytetty. Loppua kohden annosta voi pienentää, niin saat myös keskelle tiheän rengaskuvion.
10. Laita kakku jääkaappiin hyytymään ainakin kolmeksi tunniksi. Irrota vuoasta ja siirrä tarjoiluastialle.

Vinkkejä:

Reunan voi suojata reunakalvolla tai leivinpaperisuikaleilla. Näin kakku irtoaa siististi vuoasta ja reunastakin tulee näyttävä.

Täytettä voi kaataa enemmänkin kerrallaan niin saat leveämmät ja harvemmat raidat.

Halusin koristeeksi mansikoita joissa on suklaata päällä. Joskus joutuu vähän ideoimaan leipoessa, miten saa jonkun asian toteutettua kun kaikkia tarvikkeita ei ole saatavilla. Nyt oli unohtunut mökille pitkät puiset tikut eli vartaat joiden päähän mansikat olisi voinut laittaa kuivumaan. Niinpä rakensin kuivuneesta leivästä alustan johon pistin tulitikkuja pystyyn (rikkipää alaspäin) ja mansikat siihen päälle.

Sulatin mikrossa miedolla lämmöllä tummaa suklaata ja valkosuklaata. Kastoin mansikat ensin kuppiin jossa oli tummaa suklaata ja laitoin tikkujen päähän kuivumaan. Lopuksi valutin sulatettua valkosuklaata mansikoiden päälle. On muuten todella hyvää …

Lopuksi vielä vohvelin paloja koristeeksi 🙂