Terveisiä lomalta ja täältä kesäpaikalta. Innostun täällä maalla leipomaan enemmän kuin kotona. Ehkä täällä on paremmin aikaa, niin siksi on kiva kokeilla jotain uusia reseptejä. Nyt testasin Da Capo-juustokakkua kun oli tulossa vieraita. Nämä juustokakut ovat mukavan vaivattomia tehdä ja siksi suosikkejani. Tämä kakku on lopputulos siitä kun yhdistää kaksi eri reseptiä.
pohja:
1 pkt Domino-keksejä
50g sulatettua voita
täyte:
4 liivatelehteä
10 kpl Da Capo-patukoita (a 20g/kpl)
200g maustamatonta tuorejuustoa (esim. Viola)
1 1/4 sokeria
2 tl vanilijasokeria
3 dl kuohukermaa
ohje:
Murskaa keksit pieniksi ja sekoita sen jälkeen voin kanssa. Leikkaa irtopohjavuoan pohjalle leivinpaperista suojus ja painele seos sen päälle. Seosta ei kannata painella vuoan pohjalle liian tiukkaan, sillä kakkua on silloin vaikea leikata. Laita vuoka jääkaappiin siksi aikaa kun valmistat muut ainesosat.
Laita liivatelehdet runsaaseen kylmään veteen pehmenemään
Sulata suklaapatukat vesihauteessa tasaiseksi massaksi ja lisää ne sitten notkistetun tuorejuuston kanssa yhteen
Purista liika vesi liivatteista ja liota ne tilkkaan kuumaa vettä
Lisää liivate täytteeseen ohuena nauhana koko ajan sekoittaen. Nostele lopuksi vaahdotettu kerma (johon olet lisännyt sokerit) joukkoon. Kaada täyte vuokaan ja peitä se alumiinifoliolla. Saat kakkuun kauniin tasaiset reunat jos asetat vuoan reunoille leipomiseen tarkoitetun kalvon.
Anna Da Capo-juustokakun hyytyä jääkaapissa mieluiten seuraavaan päivään
Irrota kakku vuoasta ja nosta tarjoiluvadille.
Tässä mökkielämässä on sellainenkin hyvä puoli että kakunkoristeet (orvokit) sekä kahvipöydän kukat on helppo hakea omasta pihasta.
Rooslife 